Муниципальное бюджетное дошкольное образовательное учреждение города Керчи
Республики Крым «Детский сад №14 «Кораблик»
(МБДОУ г. Керчи «Детский сад № 14 «Кораблик» ИНН 9111008900 ОГРН 1149102177146)
298324, РК, г. Керчь, ул. О. Кошевого, д. 27, https://14korablik.tvoysadik.ru
т. 8(36561) 3-11-70

Приказ

№ 155/3

от «09» сентября_2025г.

г. Керчь

«О создании и порядке работы бракеражной комиссии
на 2025-2026 учебный год»
В целях организации контроля за качеством приготовления питания для
воспитанников, закладки основных продуктов в котел, определение
органолептических свойств готовой продукции и разрешения выдачи данной
продукции в группы:
ПРИКАЗЫВАЮ:

п.1. Утвердить состав комиссии по бракеражу продуктов питания и
продовольственного сырья в составе:
председатель комиссии - заведующий Семенюк З.Ф.,
члены комиссии:
- старший воспитатель Зубко М.В.,
- кладовщик Фомина О.Н.,
- старшая медицинская сестра Андрейченко А.А.
- медицинская сестра по диетическому питанию
Махевская Е.А.
- повар Тамбовцева Я.И.,
- воспитатель Адаменко Т.Н.
- воспитатель Чернянская Е.А.
п.2. Членам бракеражной комиссии руководствоваться в работе
«Положением о бракеражной комиссии», согласно графику работы
бракеражной комиссии.
п.3. Итоги проведенного контроля производить в Журнале бракеражного
контроля, который хранится на пищеблоке. О всех нарушениях
незамедлительно ставить в известность заведующего.
п.4. Ответственность за ведение Журнала бракеражного контроля возлагаю
на медсестру диетическую Махевскую Е.А.
п.5. Ответственность за исполнением приказа оставляю за собой.
Заведующий

_____________

З.Ф. Семенюк